Vins Valdadige Bolla - 2024

Avis Viniou

Le Valdadige DOC blanc 2024 du domaine Bolla est un vin italien d’une fraîcheur remarquable, issu d’un assemblage habituel de cépages locaux comme la Pinot Grigio, la Chardonnay ou la Pinot Bianco, typiques de la région. Millésime très récent, il se distingue par son expression nette et vive, illustrant la capacité des blancs de Vénétie à produire des vins élégants, légèrement floraux et dotés d’une belle acidité. Ce vin, élaboré en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique, révèle des notes de poire, de pomme verte et une touche d’agrumes, joliment équilibrées par une minéralité discrète provenant de son terroir.

La Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence du lac de Garde et du fleuve Adige. Les sols graves-calcaires et alluvionnaires, combinés à une amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisent une maturation lente des raisins et le maintien d’une belle vivacité. Cette région viticole, riche d’une longue tradition remontant à l’Antiquité, s'est hissée parmi les plus respectées d’Italie pour la qualité et la diversité de ses vins blancs, notamment dans l’appellation Valdadige, qui s’étend le long de la vallée de l’Adige.

Ce vin sec, à la fois lumineux et désaltérant, s’accorde parfaitement avec des entrées légères comme un carpaccio de poissons blancs, une salade d’asperges ou encore des fruits de mer. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tel qu’un risotto primavera ou un risotto aux herbes fraîches. Pour les amateurs de cuisine italienne, quelques antipasti à base de légumes marinés ou de fromages frais sublimeront à coup sûr ses parfums délicats.

Je vous conseille de le déguster jeune, entre 6 et 8°C, afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur. Évitez de le carafer, servez-le directement après l’ouverture pour savourer tout son éclat. Idéal lors d’un apéritif ou d’un repas printanier, ce Valdadige blanc saura ravir les amateurs de crus authentiques et conviviaux.