Vins Valdadige J. Hofstätter - Cabernet - 2022

Avis Viniou

Le J. Hofstätter Valdadige DOC 2022 est un vin rouge sec originaire de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, et plus précisément de la vallée de l’Adige. Élaboré à partir d’une cuvée de Cabernet, ce vin met en avant la typicité de ce cépage international, réputé pour offrir des arômes de fruits noirs, de poivron et parfois de notes légèrement épicées ou mentholées selon la maturité et l’élevage. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement stable malgré quelques épisodes de chaleur, offre des vins fruités, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification de ce J. Hofstätter se distingue par son approche précise, favorisant l’expression du fruit tout en garantissant une bonne structure tannique, idéale pour l’accompagnement de mets variés.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie. Bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence des Alpes et la proximité du Lac de Garde, elle possède des terroirs diversifiés, allant des sols graveleux de la vallée de l’Adige aux terres argileuses plus au sud. L’appellation Valdadige DOC où naît ce vin met en lumière la rencontre entre tradition locale et adaptation de cépages français, offrant ainsi des vins généreux, structurés mais dotés d’une réelle fraîcheur grâce à l’altitude et à la ventilation naturelle de la vallée. La maison J. Hofstätter, réputée pour sa rigueur et sa recherche constante de qualité, assure la continuité d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Au niveau des accords mets-vins, ce Cabernet de la Valdadige accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la vénitienne, ou des plats de gibier à plumes avec une sauce légère. Il sera également du meilleur effet avec des lasagnes à la bolognaise ou des polentas crémeuses aux champignons, des classiques de la gastronomie régionale. Un plateau de fromages à pâte dure ou légèrement affinés le mettra également en valeur sans en masquer la subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement, révélant le fruit et la complexité du cabernet sur ce terroir d’altitude. Bonne dégustation !