Vins Valdadige Elena Walch - Ludwig - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ludwig 2023 d’Elena Walch, issue de l’appellation Valdadige DOC en Vénétie, est un vin rouge sec qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin est composé d’un assemblage bordelais classique aux accents italiens, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent se mêler d’autres cépages locaux ou internationaux qui expriment la richesse du terroir du Haut-Adige. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, relevés de délicates notes épicées et florales. L’élevage, en cuve ou en fût selon la philosophie maison, préserve le caractère fruité et la pureté du cépage, tout en apportant une structure tannique raffinée.

La région viticole de la Vénétie, et plus précisément la vallée de l’Adige, bénéficie d’un climat alpin tempéré, marqué par des amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. Les sols mêlent galets, sables et limons déposés par la rivière Adige, apportant finesse et minéralité aux vins. Avec une longue tradition viticole influencée par les cultures germanique et italienne, la région produit des rouges élégants privilégiant la fraîcheur et la digestibilité. Elena Walch, pionnière de la modernité viticole, met en avant une démarche axée sur le respect du terroir et la précision aromatique.

Ce vin rouge structuré mais souple saura s’accorder parfaitement avec des plats de la région alpine et italienne du Nord. Un risotto aux cèpes, des tagliatelles aux ragoûts de canard ou un spezzatino de bœuf aux herbes sauront en révéler toute la gourmandise fruitée. Il accompagnera également à merveille une polenta gratinée aux fromages affinés, voire un carpaccio de bœuf assaisonné de copeaux de parmesan et huile d’olive.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ludwig 2023, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation afin de libérer l’ampleur de son bouquet aromatique et sa suavité en bouche. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur, de sa trame équilibrée et de ses tanins subtils.