Vins Valdadige 7 Muri

Avis Viniou

Le 7 Muri Valdadige DOC blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance, issues d’un assemblage typique des cépages blancs cultivés sur les bords de l’Adige. Généralement, ce type de vin est élaboré à partir de Pinot Grigio, Chardonnay, parfois complété de Müller-Thurgau ou Pinot Bianco, selon l’inspiration du domaine. Non millésimé, il s’inscrit dans une recherche de régularité et d’expression fidèle du terroir Valdadige à travers les années. La vinification privilégie une fermentation à basse température en cuve inox afin de préserver un fruité éclatant et une bouche ciselée, tout en limitant l’expression oxydative, caractéristique des blancs secs de cette appellation.

La Valdadige se situe en Vénétie, au nord-est de l’Italie, sur un terroir vallonné traversé par l’Adige, influencé par les Dolomites et la proximité du lac de Garde. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par des brises fraîches et d’une alternance de jours chauds et de nuits fraîches, la région offre des conditions idéales pour la culture de cépages blancs à maturité lente. Les sols de galets, de sables et de calcaires apportent finesse et minéralité aux vins de la région. Cette vallée, traditionnellement zone de passage entre le Tyrol du Sud et Vérone, porte dans sa culture vinicole l’empreinte de traditions germaniques et latines.

Ce blanc sec se révèle parfait pour accompagner un carpaccio de poisson, une friture de lac (spécialité régionale), ou encore des risottos légers aux asperges ou aux fruits de mer. Il saura aussi sublimer une salade de poulpe ou un fromage frais de chèvre. Son côté vif et sa délicate minéralité font merveille sur des plats végétariens printaniers, comme une ratatouille froide ou une salade de fèves et pecorino.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Dans ce registre, il s’apprécie jeune, dans les deux ans suivant l’achat, afin de profiter au mieux de son expression fruitée et florale. Un choix convivial et raffiné pour les apéritifs ou les repas estivaux.