Vins Valdadige Tenute Lageder - GAUN - 2011

La cuvée GAUN 2011 du domaine Tenute Lageder, issue de l’appellation Valdadige en Vénétie, se présente comme un vin blanc sec dont l’assemblage précis reste discret, laissant présager une belle expression du style frais et minéral caractéristique des vins de cette région alpine du nord-est de l’Italie. Elaborée avec le plus grand soin, cette cuvée bénéficie de la philosophie biodynamique du domaine Lageder, où la juste valorisation du fruit et la pureté aromatique sont au cœur du travail de vinification. 2011, millésime globalement marqué par des maturités régulières et une météo clémente, devrait offrir, même avec quelques années, une profondeur subtile : une bouche élégante, des notes florales, d’agrumes ou de fruits blancs, soutenues par une sensation de vivacité et de précision.

La région de Valdadige s’étend de la Vénétie au Trentin, le long de la vallée de l’Adige. Cette zone bénéficie d’un climat continental aux influences alpines, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la tension des raisins. Les sols sont souvent composés de galets, de grave et de dépôts calcaires qui assurent un drainage parfait et participent grandement à la finesse des vins produits ici. Employant un savoir-faire hérité de la tradition viticole italienne et allemande, la région s’illustre par des vins droits, précis et dotés d’une belle énergie.

Ce vin blanc sec et élancé trouvera de superbes accords avec des plats à base de poissons d’eau douce, de fruits de mer, ou encore un risotto de courgettes et citron. Pour explorer la cuisine régionale, pensez à le servir avec une truite à la vénitienne, relevée d’herbes fraîches ou de jeunes légumes. Il pourra aussi accompagner un fromage à pâte pressée cuite, comme le Piave.

La dégustation sera optimale si vous servez cette cuvée rafraîchie, entre 8 et 10°C. Il s’agit d’un vin qui gagnera à être carafé quelques minutes, afin de libérer toute sa complexité aromatique, surtout après plus de dix ans de bouteille.