Vins Valdadige Tenuta Lageder - GAUN - 2011

La cuvée GAUN 2011 du domaine Tenuta Lageder, originaire de l’appellation Valdadige en Vénétie, propose une interprétation élégante et authentique des vins blancs du nord-est de l’Italie. Ce vin sec est réputé pour sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Son assemblage exact n’étant pas précisé, il est probable qu’il s’inspire du style local, où l’on retrouve fréquemment des cépages comme le Pinot Grigio, le Chardonnay ou parfois le Müller-Thurgau, mais il faut rester prudent à cet égard. La vinification, souvent orientée vers la pureté du fruit et la minéralité, privilégie des fermentations à basse température et un élevage soigné visant à préserver la vitalité du vin.

La région du Valdadige s'étend le long de la vallée de l’Adige, entre le Trentin et la Vénétie. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et du fleuve Adige, avec des journées chaudes compensées par des nuits fraîches favorisant la maturation lente des raisins et l’expression aromatique. Les sols mêlent alluvions, graviers et moraines, conférant aux vins une vivacité particulière. Historiquement, cette aire viticole fut influencée par diverses civilisations, dont les Romains, et la tradition vinicole y demeure très vive, axée sur l'élaboration de vins élégants, frais et ciselés.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des plats de la mer tels qu’un carpaccio de poisson, des gambas simplement grillées ou encore un risotto aux fruits de mer. La cuisine vénitienne, avec ses antipasti à base de poissons d’eau douce ou de légumes locaux, fera également écho à sa palette aromatique fine et sa fraîcheur. Pour une harmonie régionale, tentez par exemple une polenta crémeuse aux champignons.

Pour pleinement apprécier la cuvée GAUN 2011, il est conseillé de servir ce blanc entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés qui mettent en valeur les arômes délicats et la vivacité en bouche. Un passage rapide en carafe peut aussi lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité.