Vins Provincia di Verona Bertani Amarone - 2015

Avis Viniou

Le Bertani Amarone 2015 est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, issu majoritairement des cépages Corvina et Rondinella. Ce millésime évoque la belle tradition de l’Amarone della Valpolicella, produit selon la méthode ancestrale de l’appassimento : les raisins sont récoltés à la main puis séchés plusieurs mois sur des claies afin de concentrer les arômes et le sucre, avant une lente vinification et un élevage prolongé en fûts de chêne. Cette technique offre au vin une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs confiturés, de cerise griotte, d’épices douces et de cacao, soutenus par une bouche ample, veloutée et intensément persistante.

La Vénétie, et plus particulièrement la région de Vérone, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité des Alpes et du lac de Garde, ainsi que de sols très variés, allant des moraines glaciaires aux terres calcaires riches en minéraux. Cette diversité, alliée à une histoire viticole millénaire, a permis à la région de développer des vins de caractère et de garde, dont l’Amarone est l’un des fleurons. La tradition d’utiliser des raisins passerillés remonte à l’époque romaine et confère à l’Amarone une personnalité unique, entre puissance et élégance.

Ce vin d’exception appelle des mets raffinés, capables de rivaliser avec sa structure. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gibier en sauce. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à un risotto alla Amarone, plat emblématique de Vérone, ou à un plateau de fromages affinés comme le Monte Veronese.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir le Bertani Amarone 2015 à une température de 18-20°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra aussi patienter en cave de longues années pour offrir une expérience de dégustation encore plus profonde.