Vins Veneto Agno Tinto, Rosso Veneto Igt, Azienda Agricola Vignalta - 2011

L’Agno Tinto, Rosso Veneto IGT 2011 de l’Azienda Agricola Vignalta est un vin rouge sec qui témoigne du meilleur savoir-faire de la Vénétie. Ce vin d’assemblage est souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que la Corvina, le Rondinella et parfois complétés par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, assez solaire, apporte de la rondeur et de la densité aux vins de la région. Issu de l’Indication Géographique Typique (IGT), le Rosso Veneto met en valeur la capacité de l’Azienda Agricola Vignalta à produire un vin à la fois expressif et équilibré, qui conjugue des fruits rouges mûrs, des notes épicées et une trame tannique élégante, généralement affinée en fûts de chêne pour une certaine complexité aromatique.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, est une terre riche en histoire viticole, dotée de collines volcaniques telles que celles des Colli Euganei qui abritent le domaine Vignalta. Le climat y est tempéré, avec de belles amplitudes thermiques, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, mêlant argile, basalte et calcaire, favorisent la richesse aromatique des vins produits dans cette région, qui figure parmi les plus dynamiques d’Italie depuis l’Antiquité.

Il trouvera son harmonie avec de nombreuses préparations gastronomiques, en particulier celles de la tradition vénitienne, comme le « fegato alla veneziana » (foie de veau à la vénitienne) ou des viandes en sauce comme l’ossobuco. Ce vin accompagnera aussi très bien une côte de veau rôtie, un magret de canard grillé, ou des fromages affinés à pâte dure, tel un Monte Veronese.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une petite aération en carafe si possible. Ce vin est à maturité mais peut encore évoluer subtilement au cours des prochaines années.