Vins Veneto Mosole - Hora Prima - 2023

Avis Viniou

La cuvée Hora Prima 2023 du domaine Mosole est un vin blanc sec emblématique de la fraîcheur et de la vivacité des vins de Vénétie. Issu d’un assemblage soigneusement élaboré, ce vin met en valeur les principaux cépages blancs cultivés dans la région, comme le Pinot Grigio, le Chardonnay ou encore la Glera, qui contribuent à sa palette aromatique délicate et expressive. Le millésime 2023 fut favorable, caractérisé par une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins, traduisant dans le verre une belle pureté de fruit et une acidité bien maîtrisée. La vinification privilégie des techniques modernes, avec une fermentation principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique et l’éclat du fruit, sans usage excessif du bois, ce qui confère au vin son profil élégant et accessible dès sa jeunesse.

La Vénétie, vaste région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé aussi bien par les montagnes des Alpes que par la mer Adriatique. Les sols variés, alternant entre argilo-calcaires et graviers alluvionnaires, offrent un terrain propice à la culture de raisins aux profils nuancés. Historiquement, la Vénétie s’est imposée comme un haut lieu du vin italien, combinant innovation et traditions héritées de la Rome antique, avec un rayonnement international grâce à des appellations réputées telles que le Veneto DOC.

La fraîcheur et la légèreté de la cuvée Hora Prima s’accordent particulièrement bien avec des antipasti de la mer, des carpaccios de poisson blanc citronnés ou un risotto aux asperges vertes, typique de la cuisine vénitienne. Les fromages frais ou à pâte molle, comme la ricotta ou le taleggio, se marieront aussi parfaitement avec sa minéralité. Pour les amateurs de cuisine française, accompagnez-le d’une salade de crevettes ou d’un chèvre frais sur toast.

Pour apprécier toute la finesse et la vitalité de ce vin blanc, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s’épanouir tout en conservant sa fraîcheur. À déguster jeune pour sa vivacité, dans les deux à trois ans suivant la récolte.