Vins Veneto Amadea Rosso Red - Amadea IGT / IGP - 2006

L’Amadea Rosso, cuvée de 2006 issue de l’appellation Veneto DOC, est un vin rouge sec typique de la région de Vénétie dans le nord-est de l’Italie. Élaborée sous l’indication géographique protégée (IGP) ou indicazione geografica tipica (IGT), cette cuvée est généralement le fruit d’un assemblage de cépages locaux tels que le Corvina, le Rondinella, et parfois complétés par le Merlot ou la Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006, après une décennie et demie d’évolution en bouteille, montre une structure assouplie, des tanins fondus et une belle complexité aromatique, marqués par des notes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de cerise noire, des accents épicés ainsi qu’une touche discrète de sous-bois et de cuir, signature des beaux vins de garde de la région. La vinification privilégie habituellement la fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie parfois d’un élevage en fûts permettant d’apporter une dimension boisée modérée.

La Vénétie, région aux riches traditions œnologiques, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes et des influences adoucissantes de la mer Adriatique. Les sols de la plaine du Pô, principalement argilo-calcaires avec des zones volcaniques, confèrent richesse et diversité au vignoble. L’histoire viticole y est ancienne, et la région est aujourd’hui réputée pour la qualité et la variété de ses vins rouges et blancs, rendus possibles grâce aux conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins.

Ce vin rouge sec, ample, à la palette aromatique évoluée et à l’équilibre élégant, s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un risotto alla Amarone, une polenta accompagnée de ragoût de bœuf (spezzatino), ou encore des viandes grillées et des fromages affinés comme le Monte Veronese. Il fera merveille également sur des plats mijotés, gibiers ou daubes provençales, où ses arômes de fruits compotés et d’épices se mêleront harmonieusement aux mets.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir l’Amadea Rosso 2006 entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires. Une belle expérience gourmande et élégante à partager sans attendre si vous aimez les vins évolués et charmeurs.