Vins Effervescent Veneto Cantine Maschio

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, élaboré par Cantine Maschio sous l’appellation Veneto DOC en Vénétie, est un exemple séduisant du savoir-faire italien en matière de bulles. Bien qu’il soit non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’assemblages de plusieurs années pour assurer une constance de style, il reflète parfaitement le caractère des vins mousseux de ce terroir. Typiquement, il est principalement composé de Glera, le cépage phare de la région, complété parfois par d’autres variétés locales autorisées par l’appellation. La vinification se déroule généralement selon la méthode Charmat, où la seconde fermentation a lieu en cuves inox, technique idéale pour préserver la fraîcheur aromatique et offrir une effervescence fine et persistante.

La Vénétie, sise au nord-est de l’Italie, offre un climat tempéré aux influences à la fois alpines et adriatiques. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de graviers, favorisent la croissance de cépages blancs expressifs, dotés d’une belle acidité naturelle. Cette région est mondialement connue pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Elle bénéficie de l’influence rafraîchissante des brises venant des montagnes mais aussi de la mer, conférant aux raisins une maturité équilibrée.

Ce vin effervescent, sec et fruité, s’accorde parfaitement avec les antipasti (poulpe, calamars frits, légumes grillés), les fruits de mer, et les plats légers comme un carpaccio de bar ou des sushis. Il sublime également les spécialités régionales telles que le risotto alla pescatora, ou pourquoi pas quelques cicchetti, ces petits tapas de Venise. Pour accompagner un apéritif, il se révèle également parfait avec des fromages frais comme la burrata ou la ricotta.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son effervescence élégante et ses arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Privilégiez des verres tulipe pour concentrer les arômes tout en laissant s’épanouir les bulles.