Vins Veneto Botter - Gran Passione Rosso - 2024

Avis Viniou

Le Gran Passione Rosso 2024 de la maison Botter est un vin rouge élaboré dans la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Il s’agit d’une cuvée qui exprime la générosité du terroir vénitien et le savoir-faire traditionnel. Ce vin, principalement composé de cépages autochtones tels que le Merlot et la Corvina, bénéficie d’une vinification soignée, fréquemment inspirée de la méthode appassimento – une technique qui consiste à faire sécher les raisins pour concentrer les arômes, typique des grands vins de la région comme l’Amarone. La robe est d’un rouge profond, et le nez s’ouvre sur des notes de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, soulignées par des accents d’épices douces et de légère vanille.

La Vénétie est l’une des plus célèbres régions viticoles italiennes, connue pour la diversité de ses terroirs et une histoire séculaire dans la culture de la vigne. Le climat y est tempéré, avec des influences fraîches provenant des montagnes au nord, tandis que les sols argilo-calcaires et graveleux des plaines favorisent l’expression aromatique des cépages. Cette région est aussi le berceau de grands vins comme le Valpolicella, le Soave et le Prosecco, et conjugue traditions ancestrales et innovation.

Le Gran Passione Rosso déploie une belle intensité qui s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, ou même des plats mijotés comme un osso buco à la milanaise. Pour un accord régional, il sublimera une polenta à la saucisse, ou encore un risotto aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Grana Padano, mettront également en valeur sa rondeur et sa structure.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent pour sa gourmandise, ou à garder en cave deux à trois ans pour plus de complexité.