Vins Effervescent Non spécifié Bisol - 1542

Avis Viniou

La cuvée 1542 du domaine Bisol est un vin effervescent blanc brut, produit en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin s’appuie sur tout le savoir-faire de la maison Bisol, réputée pour son excellence dans l’élaboration de Prosecco et autres mousseux de la région. Habituellement élaborée à partir du cépage Glera, la cuvée 1542 met en avant la finesse et l’élégance typiques des bulles vénitiennes. La méthode de vinification est majoritairement la méthode Charmat, qui consiste en une seconde fermentation en cuve close, maintenant les arômes de fruits frais et donnant une mousse fine et persistante. Son style brut laisse percevoir une grande fraîcheur, portée par des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une légère touche d’agrumes, soutenues par une acidité rafraîchissante.

La Vénétie est une région viticole historique, bénéficiant d’un climat tempéré par les influences adriatiques et alpines qui lui confèrent de belles amplitude thermiques, idéales pour préserver la fraîcheur et l’aromatique des vins blancs et effervescents. Les sols sont variés, alternant entre marnes, argiles et cailloutis, offrant aux vins une belle minéralité et une expression authentique du terroir. Le patrimoine viticole vénitien se distingue autant par la diversité de ses cépages que par l’histoire des grandes familles de vignerons comme Bisol, aujourd’hui emblématiques de la renaissance qualitative du Prosecco.

Pour accompagner cette cuvée effervescente, privilégiez des mets à la texture légère et aux saveurs délicates. Elle s’accorde à la perfection avec des antipasti, des bruschetta aux légumes, un carpaccio de poisson ou une friture légère d’éperlans. Traditionnellement, un Prosecco se marie aussi remarquablement à la cuisine vénitienne, comme les sardines in saor ou le risotto aux fruits de mer. Elle saura également sublimer des fromages frais ou une salade de fruits.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Bisol 1542 brut entre 6 et 8°C. Cette température révélera toute la fraîcheur et la vivacité des arômes, tout en maintenant la finesse de ses bulles. Pensez à l’ouvrir juste avant de servir pour préserver toute son effervescence et sa vivacité.