Vins Effervescent Non spécifié Campo del Passo - 2023

Avis Viniou

Campo del Passo Brut Rosé 2023 est un vin effervescent italien issu de la région emblématique de la Vénétie. Ce rosé, millésimé 2023, allie finesse et fraîcheur grâce à une vinification soignée suivant la méthode charmat, privilégiée pour les vins mousseux de la région, qui permet de préserver la vivacité du fruit et d’obtenir une bulle fine et régulière. Les cépages employés dans ce type de cuvée sont souvent le Pinot Noir ou le Raboso, parfois associés au Glera, apportant une belle robe rose pâle, des arômes de petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille, et de délicates fraicheurs florales, complétées en bouche par une effervescence aérienne et un final croquant.

La Vénétie, vaste région du nord-est de l’Italie, est réputée pour sa diversité de terroirs et la qualité de ses vins effervescents comme le Prosecco. Bénéficiant d’un climat tempéré aux influences alpines et adriatiques, elle offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, sur des sols mêlant argiles, calcaires et galets alluviaux, qui assurent à la fois maturité optimale et finesse aromatique. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et la région a su moderniser ses techniques tout en préservant la typicité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Campo del Passo Brut Rosé, privilégiez des mets frais et délicats qui sauront mettre en valeur sa vivacité. Il sera parfait en apéritif, avec des antipasti, des crudités, ou encore accompagné d’un tartare de saumon. Les associations régionales fonctionnent également à merveille : essayez-le avec une salade de fruits de mer, une friture de petits poissons ou une burrata aux tomates cerises. Sa fraîcheur et ses bulles en font aussi un complice idéal des desserts aux fruits rouges.

Dégustez ce vin à une température de 6 à 8°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa texture et de ses arômes, en n’oubliant pas un service dans des verres adaptés aux effervescents afin de sublimer ses bulles et leurs parfums gourmands.