Vins Non spécifié Maculan - Brentino - 1994

La cuvée Brentino 1994 du domaine Maculan est un vin rouge sec originaire de Vénétie, une région du nord-est de l’Italie réputée pour la diversité et la finesse de ses vins. Brentino est une cuvée d’assemblage, généralement élaborée à partir de cépages internationaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois associés à des variétés locales. Le millésime 1994 souligne un vin ayant atteint une longue maturité, où les notes primaires de fruits rouges et noirs laissent désormais place à des arômes tertiary de sous-bois, de cuir, voire d’épices douces. La vinification soignée pratiquée par Maculan – l’un des plus vieux et reconnus domaines de la région – accorde habituellement une belle élégance et une texture soyeuse, tout en préservant la structure nécessaire à un bon vieillissement.

La Vénétie, bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence de la mer Adriatique et par les contreforts alpins, propose des sols variés mêlant argiles, galets roulés et calcaires. Cela favorise la culture de cépages adaptés à la production de vins rouges fins et équilibrés. La région possède une longue histoire viticole, de l’Antiquité aux vins modernes, oscillant entre tradition et innovation avec des appellations prestigieuses comme Valpolicella, Amarone ou Bardolino. Même en l’absence d’appellation spécifique pour cette cuvée, le savoir-faire local et la diversité des terroirs se retrouvent dans ce vin complexe et élégant.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des plats de viande rôtie ou mijotée tels qu’un rôti de veau, un osso buco à la milanaise ou une tagliata de bœuf. Les polentas crémeuses et les champignons forestiers, produits phares de la cuisine vénitienne, rehausseront ses arômes tertiaires. Les fromages affinés comme le Grana Padano ou le Monte Veronese viendront également souligner la suavité et la profondeur acquises avec le temps.

Avant de le déguster, prévoyez une légère aération en carafe pour aider le vin à exprimer toutes ses nuances. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier l’équilibre entre fruité évolué, texture veloutée et finale persistante. Si la bouteille a bien été conservée, ce 1994 offrira un très beau voyage au cœur de la Vénétie.