Vins Effervescent Non spécifié Carpenè Malvolti - 2021

Avis Viniou

Le Carpenè Malvolti Rosé Brut 2021 est un vin effervescent italien issu de la maison historique Carpenè Malvolti, pionnière de la méthode traditionnelle en Vénétie. Ce rosé pétillant est élaboré à partir d’un assemblage local, principalement de cépages propres à la région comme le Pinot Nero ou le Raboso, parfois complétés par du Glera. Le millésime 2021 offre une robe délicate, d’un rose pâle avec des reflets saumonés, et présente un nez subtil de petits fruits rouges, de fraise des bois et de pétales de rose. En bouche, la bulle est fine, laissant place à la fraîcheur et à une belle vivacité, avec des notes de framboise, de groseille et une pointe d’agrumes, soutenues par une finale vive et désaltérante.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols y sont variés : alluviaux près des rivières, volcaniques ou calcaires sur les collines. Cette diversité favorise la culture de nombreux cépages, dont ceux propices à des vins effervescents frais et aromatiques. La région s’est illustrée dans l’histoire viticole avec l’essor du Prosecco, dont Carpenè Malvolti fut un acteur fondateur, mais sait aussi innover avec des cuvées rosées élégantes, où l’expression du fruit est reine.

Pour les accords mets et vins, ce rosé effervescent brut s’accordera parfaitement à des antipasti italiens tels que le carpaccio de saumon, la bruschetta à la tomate, ou encore une salade de poulpe citronnée. Il accompagnera également admirablement un risotto aux fruits de mer ou une friture de poissons du lac de Garde. Son style frais et fruité le destine aussi à l’apéritif ou à des desserts à base de fruits rouges, comme une panna cotta à la framboise.

Pour apprécier pleinement ce Carpenè Malvolti Rosé Brut 2021, je recommande de le servir frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin de profiter de la vitalité de ses bulles et de la fraîcheur de ses arômes.