La cuvée La Grola 2022 du domaine Allegrini est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, en Italie. Sans indication précise du détail des cépages, il est permis de supposer que ce vin s’inscrit dans la tradition locale, axée notamment sur des variétés autochtones telles que la Corvina, parfois complétées par d’autres cépages typiques de la région comme la Rondinella ou l’Oseleta. Élevée avec le soin reconnu d’Allegrini, La Grola tend à offrir un style affirmé : une robe d’un rouge profond, un nez ouvert sur des fruits noirs mûrs, des notes d’épices et une touche légèrement boisée. La bouche exprime souvent une belle structure, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des vins vénitiens, et affiche une finale persistante, marquée par des tanins fins.
La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, renommée pour ses terroirs variés bénéficiant d’un climat tempéré et de bonnes expositions. Les vignobles prennent racine dans des sols argilo-calcaires mêlés de galets, conférant aux vins profondeur et élégance. Cette région a vu son histoire viticole façonnée tant par la diversité de ses paysages – des collines douces aux plaines fertiles – que par un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins rouges de la Vénétie sont souvent reconnus pour leur authenticité, leur générosité et leur capacité à exprimer le caractère du terroir.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec des mets savoureux et de belles chairs grillées. Il sublimera les viandes rouges rôties ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats inspirés de la gastronomie vénitienne, tel un risotto à la saucisse ou une polenta crémeuse aux champignons. Des fromages affinés, notamment à pâte dure, sauront également magnifier la dégustation.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir La Grola 2022 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure. Ce vin pourra être savouré dès à présent pour sa fraîcheur fruitée ou attendu encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
