Vins Non spécifié Niviana - Riserva - 2019

Le Niviana Cuvée Riserva 2019 est un vin rouge italien issu de la région de la Vénétie. La mention "Cuvée Riserva" suggère qu'il s'agit d'un assemblage, mais sans précision sur les cépages utilisés. En Vénétie, les rouges de caractère naissent souvent de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, mais il n’est pas rare d’y croiser des variétés plus internationales et des assemblages stylés, notamment pour des cuvées spéciales. Le millésime 2019, plutôt équilibré pour la région, permet l’expression d’un vin harmonieux, aux tanins mûrs et à la structure élégante. Le passage en Riserva implique généralement un élevage prolongé, souvent en fûts, conférant complexité, épices douces et une certaine rondeur à l’ensemble.

La Vénétie, région viticole historique du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par la proximité des Alpes et par l’influence de la mer Adriatique. Ces conditions permettent une maturation lente et régulière des raisins, préservant fraîcheur et concentration aromatique. Les sols variés, entre graviers, argiles et calcaires, apportent une diversité de profils aux vins élaborés dans la région. Reconnue pour ses vins rouges puissants comme l’Amarone ou le Valpolicella, la Vénétie s’est également distinguée pour ses cuvées de caractère, capables de vieillir élégamment.

Pour les accords mets-vins, la richesse supposée et la profondeur de ce Niviana Cuvée Riserva 2019 s’exprimeront idéalement sur une cuisine savoureuse. Je vous suggère de l’associer à de belles viandes rouges grillées ou mijotées, à des plats à base de gibier ou d’agneau. Les pâtes fraîches à la sauce ragù, risottos bien crémeux aux champignons ou fromages affinés de type Asiago constitueront aussi de savoureuses alliances, tout comme quelques spécialités régionales telles que l’ossobuco ou le bigoli à la sauce canard.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également se bonifier encore quelques années en cave.