Vins Non spécifié Liano - Umberto Cesari - 2015

Avis Viniou

Le Liano 2015, élaboré par le domaine Umberto Cesari, est un vin rouge italien issu d’une cuvée emblématique. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas spécifié, la cuvée « Liano » s’appuie généralement sur un mariage harmonieux entre le Sangiovese, cépage typique du Centre-Nord de l’Italie, et le Cabernet Sauvignon, incontournable pour sa structure et ses arômes profonds. Le millésime 2015, particulièrement salué pour sa générosité en Vénétie, se traduit par des vins concentrés, mûrs et bien équilibrés. Les raisins ont bénéficié de conditions climatiques idéales, souvent vinifiés sans excès de bois pour préserver la fraîcheur, mais avec un élevage bien maîtrisé qui apporte des notes de vanille, d’épices et de fruits noirs.

Située au nord-est de l’Italie, la Vénétie est une région viticole réputée, baignée par un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les montagnes des Dolomites. Les sols y sont variés, allant de la riche plaine alluviale aux collines calcaires, offrant une large palette d'expressions aux cépages. Véritable carrefour de civilisation, la région a su marier traditions viticoles anciennes et innovation, avec des vins reconnus mondialement, notamment sous des appellations telles que Valpolicella, Soave, ou Amarone. Si l’appellation précise n’est pas indiquée ici, la main experte du domaine garantit un savoir-faire de haut niveau.

Au vu de son profil richement fruité et épicé, ce Liano 2015 accompagnera idéalement une cuisine italienne authentique. Essayez-le avec un risotto aux cèpes, un osso buco à la milanaise ou un ragoût de bœuf longuement mijoté. Il sublimera également une lasagne à la bolognaise ou une polenta crémeuse aux saucisses. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un parmesan affiné ou un pecorino.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, et n’hésitez pas à le carafer si besoin. Sa structure lui permet aussi de tenir de belles années en cave pour les plus patients.