Vins Amarone della Valpolicella Antiche Terre Venete - Barana - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Cuvée Barana 2021 d'Antiche Terre Venete est un vin rouge sec, emblématique de la Vénétie, en Italie. Elaboré à partir des cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella, et Molinara, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de chocolat. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en calcaire et en sédiments volcaniques, offrant puissance et élégance. La technique de vinification unique de l'Amarone, impliquant le séchage des raisins, confère une concentration en saveurs et en structure. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde, favorise une maturation optimale des raisins. Antiche Terre Venete, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, perpétue une histoire viticole prestigieuse remontant à plusieurs générations.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella, envisagez des accords avec des plats riches et robustes. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, souligneront les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, tel qu'un Parmigiano Reggiano, offriront un équilibre savoureux. Pour un mariage régional parfait, un risotto à la truffe et au fromage Montasio mettrait en valeur les arômes terreux et épicés du vin, créant une symphonie gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour révéler toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe profonde et intense, avant de vous laisser séduire par son bouquet complexe. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longue finale. Prenez le temps de découvrir l'évolution des arômes au fil de la dégustation, marquée par des notes de fruits secs et de cacao, pour une expérience sensorielle complète.