Vins Amarone della Valpolicella Quintarelli Giuseppe - 2017

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Quintarelli Giuseppe est un vin rouge prestigieux de la région de Vénétie, en Italie. Élaboré à partir de cépages typiques comme le Corvina, la Rondinella, et la Molinara, cet Amarone bénéficie du terroir unique de Valpolicella, caractérisé par des sols calcaires et un climat doux, influencé par le lac de Garde. Le vin tire sa complexité des techniques de vinification traditionnelles, notamment l’appassimento, qui consiste à laisser sécher les raisins pour concentrer arômes et sucres. La maison Quintarelli, reconnue pour son savoir-faire et son respect des méthodes classiques, est une référence dans l’élaboration des Amarone. Elle se démarque par sa quête incessante de qualité et sa production minutieuse.

Pour accompagner ce vin robuste et complexe, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce ou un risotto aux cèpes révèleront les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de cacao du vin. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola s’allieront également divinement avec sa structure tannique. Pour une expérience typiquement vénitienne, servez-le avec un Osso Buco ou une polenta crémeuse.

Pour profiter pleinement de ce vin exceptionnel, servez-le à une température de 18°C. Un carafage d’au moins deux heures est recommandé pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Observez-le d'abord pour apprécier sa robe profonde et intense, avant de le humer pour déceler des notes de cerise noire, de prune, et de figues séchées, mêlées à une subtile touche balsamique. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur envoûtante.