Vins Amarone della Valpolicella Cantina Colli Morenici - Classico - 2019

Avis Viniou

Ce vin provient de la réputée région viticole de Vénétie, en Italie, et plus précisément de l'appellation Amarone della Valpolicella. Le millésime 2019 de la Cantina Colli Morenici est un bel exemple de ce que la région peut offrir avec une cuvée Classico. Ce vin rouge sec est le résultat d'une vinification traditionnelle où les raisins sont séchés avant d'être pressés, une méthode connue sous le nom de "appassimento". Cela concentre les saveurs et donne au vin son caractère riche et intense.

La Vénétie est une région vinicole du nord-est de l'Italie, bénéficiant d'un climat continental tempéré par l'influence modératrice du lac de Garde. Les sols diversifiés, allant du gravier au calcaire, offrent aux cépages un excellent terrain pour développer des arômes complexes. Historiquement, c'est une région viticole ancrée dans la tradition, produisant des vins de renommée mondiale depuis des siècles.

Un Amarone della Valpolicella comme celui-ci se marie merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Vous pourriez l'associer à un osso buco à la milanaise, ou à un risotto alla zucca. Il se mariera également très bien avec un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf braisée. Pour un accord authentique, envisagez de le déguster avec du fromage Pecorino ou un Parmigiano Reggiano affiné.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 18-20°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour laisser le vin s'ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique. L’Amarone est un vin généreux et puissant qui mérite d'être savouré dans les règles de l'art.