Vins Amarone della Valpolicella Rocca Sveva - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 de la Rocca Sveva est un vin rouge prestigieux provenant de la Vénétie, une région située au nord-est de l'Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et parfois le Molinara. Sa particularité réside dans une technique de vinification unique, où les raisins sont séchés avant la fermentation, un processus connu sous le nom d'appassimento. Cela confère au vin des arômes intenses et concentrés, déclinant des notes de fruits noirs, de figues sèches et d'épices, avec une pointe de cacao et de tabac.

La Vénétie est une région viticole dotée d'un climat tempéré avec des influences continentales, maritimes et alpines qui lui procurent des étés chauds et des hivers modérés, idéaux pour la viticulture. Les sols de la région, composés de calcaire et de basalte, favorisent également la culture de la vigne et contribuent à la complexité des arômes des vins.

Pour sublimer cet Amarone della Valpolicella, il est conseillé de l'associer avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme un rôti de bœuf ou un agneau à l'ail et au romarin, s'accorderont parfaitement avec la rondeur et la puissance de ce vin. Les fromages affinés, tels que le parmesan ou le pecorino, s'allient également bien avec ce vin. Pour un accord régional, essayez un Risotto à la truffe ou même un Osso Buco.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le mettre en carafe une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une expérience de dégustation mémorable vous attend avec ce délicieux Amarone.