Vins Vini di Puglia Diverso - 2021

Diverso 2021, un vin rouge sec issu des Pouilles, incarne le dynamisme du vignoble italien du sud, tout en affichant une certification biologique témoignant d’une attention particulière portée à la qualité et à l’environnement. Sous l’appellation Vini di Puglia, ce vin exprime souvent la générosité et la chaleur caractéristiques de cette région. Les cépages précis ne sont pas confirmés, mais il est courant de rencontrer dans les rouges des Pouilles des variétés autochtones telles que le Primitivo, le Negroamaro ou la Malvasia Nera, qui apportent structure, rondeur et une belle intensité aromatique. On retrouve généralement dans ce style de vins des notes de fruits rouges mûrs, une touche d’épices douces et parfois une légère trame herbacée, reflet du terroir méditerranéen.

La région des Pouilles, “le talon de la botte” italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de tuf ou de roches alluviales, confèrent aux vins de la région une certaine minéralité et une belle complexité. Historiquement, la viticulture dans les Pouilles s’est développée autour de cépages locaux adaptés à la sécheresse et aux vents marins, donnant des vins souvent riches, solaires et généreux.

Pour sublimer ce vin rouge bio et révéler toute sa palette aromatique, privilégiez des accords avec des plats du sud de l’Italie. Les viandes grillées telles que l’agneau, les côtes de porc ou des brochettes accompagneront parfaitement sa structure. Les classiques de la cuisine des Pouilles, comme les orecchiette aux tomates séchées et cime di rapa ou la parmigiana d’aubergines, permettront de s’accorder avec sa franchise aromatique. Il sera tout aussi séduisant sur une assiette de fromages affinés ou des antipasti à base de charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi autour de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure, afin d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la gourmandise. Ce vin accompagnera aussi bien une tablée conviviale qu’un moment plus intime, tout en mettant en avant l’authenticité des Pouilles.