Vins Non spécifié Foradori - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Foradori Cuvée 2021 est un vin rouge sec issu de la Vénétie, en Italie, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la fraîcheur de ses crus. Même si l’appellation exacte n’est pas spécifiée, Foradori est une maison familiale reconnue particulièrement pour sa maîtrise des cépages autochtones tels que le Teroldego. Sa Cuvée 2021 se distingue généralement par une vinification naturelle, peu interventionniste, qui privilégie l’expression authentique du fruit et du terroir. Le millésime 2021, marqué par un été équilibré et une météo clémente, offre souvent des vins d’un bel éclat aromatique, à l’équilibre remarquable entre fraîcheur, pureté du fruit et structure tannique modérée.

La Vénétie est une région viticole emblématique du nord-est de l’Italie, bordée par les Alpes et la mer Adriatique. Son climat tempéré, influencé par la montagne et la mer, permet une maturation lente des raisins, préservant leur acidité et leur finesse aromatique. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, donnent aux vins une minéralité élégante et une belle profondeur. L’histoire viticole de la région se transmet depuis l’époque romaine ; elle possède aujourd’hui une renommée internationale grâce à l’équilibre et la diversité de ses vins rouges et blancs.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et vif, privilégiez des accords culinaires subtils et savoureux. Les mets italiens traditionnels comme l’osso buco à la gremolata, des lasagnes à la viande ou des gnocchis au ragù s’accommodent particulièrement bien avec sa structure fruitée et ses tanins souples. Il accompagne aussi à merveille des viandes grillées, une polenta crémeuse aux champignons ou encore des fromages affinés comme l’asiago ou le monte veronese, tous issus de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il révélera alors tout son éclat, sa fraîcheur et son caractère délicatement épicé, pour une expérience fidèle à l’expressivité de la Vénétie et au savoir-faire de Foradori.