Vins Vins de Vénétie Rivecoldefer - Refosco - 2022

Avis Viniou

La cuvée Refosco 2022 du domaine Rivecoldefer est un vin rouge issu de la Vénétie, une région viticole renommée d'Italie. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, associés à une structure tannique robuste, caractéristiques du cépage Refosco. Ce millésime 2022 promet fraîcheur et vivacité, avec un équilibre harmonieux grâce à un terroir de colline fertile et bien drainé. La Vénétie est connue pour son climat tempéré influencé par la proximité des Alpes, et ses sols alluviaux qui contribuent à des vins de caractère. Le domaine Rivecoldefer, bien qu'encore jeune, s'est déjà forgé une bonne réputation pour sa capacité à allier des techniques modernes de vinification à un profond respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Refosco, pensez à des plats de viande en sauce, tels qu'un osso buco ou une longe de porc aux pruneaux qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats de pâtes aux champignons ou un risotto alla milanese s’accorderont également bien avec ses saveurs complexes. En optant pour des plats régionaux comme le baccalà alla vicentina, vous reliez le vin à ses racines culturelles, créant ainsi une expérience gustative authentique.

Pour savourer pleinement la cuvée Refosco 2022, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’environ une heure permettra au vin de s’ouvrir et de libérer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa belle robe rubis. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son attaque franche, suivie d’une texture veloutée et d’une finale persistante marquée par des notes de sous-bois.