Vins Rosso del Veronese Corte Quaiara - Oseleta - 2017

Avis Viniou

La cuvée Oseleta 2017 de Corte Quaiara, classée Rosso del Veronese IGT, est un vin rouge qui se distingue par l’emploi du cépage Oseleta, rare et autochtone, authentique trésor de la région véronaise. Ce cépage, longtemps méconnu, connaît un regain d’intérêt pour sa capacité à produire des vins intenses, colorés, dotés d’une belle structure tannique. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, offre ici un vin parfaitement mûr, aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, de cerises confites, de prune, souvent relevés de notes épicées, voire une légère touche de cacao. La bouche est ample, structurée, aux tanins présents mais élégamment polis par l’élevage, probablement en fût de chêne, typique des meilleurs assemblages de la région.

La Vénétie, située dans le nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité du Lac de Garde et des Dolomites. Le sol, composé de moraines, d’argiles et de graviers, assure une excellente diversité propice à la viticulture. Historiquement, la région de Vérone est un haut-lieu de production, bénéficiant d’une tradition séculaire. Le renouveau de cépages comme l’Oseleta s’inscrit dans ce patrimoine viticole exceptionnel, apportant une belle singularité à ses vins IGT.

Ce Rosso del Veronese s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, voire des plats typiques de la région tels qu’une pastissada de caval (ragoût de cheval), un risotto à l’amarone ou des fromages affinés italiens comme le Monte Veronese ou le Grana Padano. Les plats en sauce, aux saveurs bien relevées, sauront également sublimer la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais évoluera joliment en cave sur quelques années supplémentaires.