Vins Rosso del Veronese Masi Boscaini - Osar Oseleta 100% - 2007

Avis Viniou

La cuvée Osar du domaine Masi Boscaini, millésime 2007, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Oseleta, une variété autochtone vénitienne remise au goût du jour par la famille Boscaini. Tiré à 100 % de ce raisin rare, ce vin possède une personnalité affirmée. Les vendanges manuelles, la sélection rigoureuse des baies et l’élevage en fûts de chêne confèrent à l’Osar 2007 une structure tannique marquée et une belle complexité aromatique. Sa robe intense laisse présager des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices et de cacao, enrichis de notes de tabac et de sous-bois qui témoignent de sa belle évolution en cave.

La Vénétie est une région au patrimoine viticole ancien, profitant d’un climat tempéré par la proximité des montagnes et des lacs, favorisant une maturation lente et optimale du raisin. Les sols d’origine morainique et alluviale, riches en minéraux, contribuent à la fraîcheur et à la finesse des vins locaux. L’histoire de la région est marquée par la renaissance des cépages autochtones comme l’Oseleta, quasiment disparu au 20e siècle, que des vignerons passionnés réintroduisent pour préserver l’identité locale et offrir des cuvées rares et authentiques.

Pour sublimer ce Rosso del Veronese Osar, privilégiez des accords classiques de la cuisine du nord de l’Italie. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf à la vénitienne, un osso buco ou une tagliata de bœuf. Il accompagne également très bien les gibiers, les fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano, ainsi que des plats plus rustiques à base de polenta ou de champignons sauvages.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa structure. Ce 2007, à maturité mais toujours énergique, offre une belle expérience pour tout amateur de vins italiens de caractère.