Vins Terre di Chieti Galasso - Corno Grande Biologico Rosso - 2017

La cuvée Corno Grande Biologico Rosso 2017 du domaine Galasso, classée sous l’appellation Terre di Chieti IGT, est un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique dans la région des Abruzzes, au cœur de l’Italie. Cette cuvée assemble principalement les cépages locaux tels que le Montepulciano, emblème de la région, éventuellement complété de Sangiovese pour une touche d’élégance supplémentaire, selon les millésimes et la tradition du domaine. Le millésime 2017 a profité d’un climat méditerranéen favorable à une bonne maturité des raisins, conférant au vin une belle structure, une matière généreuse et une aromatique profonde sur les fruits rouges mûrs, la prune, des notes de réglisse et une subtile touche épicée. La vinification mise sur l’expression du fruit et l’équilibre, avec un élevage qui reste mesuré afin de préserver la fraîcheur naturelle et la typicité du terroir, tout en respectant la certification biologique du domaine.

Les Abruzzes bénéficient d’un relief contrasté entre mer Adriatique et massif des Apennins, permettant au vignoble de profiter de courants d’air frais, d’amplitudes thermiques marquées favorisant l’expression aromatique et la concentration des baies. Les sols, principalement argilo-calcaires avec des influences marneuses, confèrent aux vins une puissance maîtrisée, des tanins souples et une belle persistance en bouche. Région au riche passé vitivinicole remontant à l’Antiquité, les Abruzzes sont réputées pour leur savoir-faire traditionnel allié à une quête de qualité renouvelée, notamment par le biais de l’agriculture biologique, particulièrement dynamique à Terre di Chieti.

Ce vin rouge structuré s’accorde particulièrement bien avec la cuisine italienne rustique et conviviale. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes, des lasagnes à la bolognaise, un plateau de charcuteries des Abruzzes, ou encore des brochettes grillées de boeuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato, sauront également mettre en valeur ses notes épicées et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corno Grande Biologico Rosso entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais il possède aussi un potentiel de garde de quelques années supplémentaires.