Vins Terre di Chieti Lunaria - Civitas Pecorino - 2024

La cuvée Civitas Pecorino 2024 du domaine Lunaria incarne parfaitement l’esprit novateur des vins blancs des Abruzzes. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pecorino, un raisin ancien redécouvert récemment et devenu emblématique de la région. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, dans une robe pâle aux reflets verdoyants. Vinifié en sec, il bénéficie d’une fermentation sous contrôle de température, mariant une belle expression aromatique à une identité minérale typique des terroirs d’altitude qui bordent la province de Chieti.

Les terres des Abruzzes, entre Adriatique et Apennins, offrent un terroir d’exception à ce vin. Le climat bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par la fraîcheur des montagnes, ce qui assure une superbe amplitude thermique, idéale pour préserver la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols, composés de calcaire et d’argile, offrent de la structure et de la profondeur au vin. L’histoire viticole des Abruzzes se confond avec la Rome antique, mais c’est surtout depuis une vingtaine d’années que la région connaît un renouveau, porté notamment par des vignerons engagés comme Lunaria, souvent tournés vers une viticulture biodynamique.

Le Pecorino se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa vivacité et ses arômes de fruits blancs, de fleurs et d’herbes fraîches en font l’allié parfait des poissons grillés, des fruits de mer ou d’un risotto aux asperges. Il accompagne merveilleusement les spécialités régionales comme les « arrosticini » (brochettes d’agneau des Abruzzes) ou une salade d’épeautre et légumes grillés. Les fromages à pâte dure comme le pecorino (un clin d’œil au cépage) ou le parmigiano le mettent également en valeur.

Pour apprécier au mieux ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée Civitas Pecorino entre 8 et 10°C. Rafraîchi à bonne température, il révélera toute sa finesse et sa belle tension minérale.