Vins Terre di Chieti Fantini - Calalenta - 2023

Avis Viniou

La cuvée Calalenta 2023 du domaine Fantini, en appellation Terre di Chieti IGT, est un vin blanc sec issu de la région des Abruzzes en Italie. Élaboré par la maison Fantini, ce vin met en valeur le savoir-faire traditionnel allié à une approche moderne de la vinification. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les blancs des Abruzzes tirent souvent profit du Pecorino, du Trebbiano ou encore de la Passerina, des variétés locales reconnues pour leur fraîcheur et leur fruité éclatant. Le millésime 2023 promet ainsi des arômes vifs, une belle acidité naturelle, des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et peut-être une touche saline caractéristique des vins proches de l’Adriatique. La vinification est ici orientée vers la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur, probablement avec une fermentation à basse température en cuves inox.

Les Abruzzes constituent une région viticole d’Italie centrale, blottie entre la mer Adriatique et l’imposante chaîne des Apennins. Le climat méditerranéen, tempéré par des influences maritimes, favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité, essentielle à l’élaboration de blancs vifs et élégants. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportant aux vins complexité et tension. Terre de traditions, les Abruzzes produisent des vins authentiques, souvent à partir de cépages autochtones et produits par des caves familiales telles que Fantini, acteur majeur du renouveau régional.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer grillés, des carpaccios de poisson blanc, des risotti au citron ou encore un poulpe à la façon abruzzaise avec huile d’olive et herbes fraîches. Pour rester local, tentez-le sur les spaghetti alle vongole ou une soupe de poisson méditerranéenne. Il fera également des merveilles à l’apéritif, servi avec des antipasti de légumes marinés ou une salade de roquette aux copeaux de parmesan.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage n’est pas nécessaire ; préférez l’ouvrir juste avant la dégustation pour apprécier toute sa vigueur juvénile.