Vins Terre di Chieti Terre degli Eremi - Passerina

Avis Viniou

Ce Terre degli Eremi Passerina, issu de l’appellation Terre di Chieti dans la région des Abruzzes, met en lumière le cépage autochtone Passerina, réputé pour sa fraîcheur et sa bonne acidité. Cette cuvée non millésimée se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, on retrouve des arômes floraux délicats mêlés à des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire, et une légère touche herbacée. La vinification en cuve inox préserve la pureté et la vivacité du fruit, offrant en bouche un vin sec, léger, croquant, parfaitement équilibré entre fraîcheur et finesse. Sa finale est nette, marquée par une discrète minéralité.

La région viticole des Abruzzes, située entre l’Adriatique et les montagnes des Apennins, bénéficie d’un climat mêlant influences maritimes et montagnardes. Cet équilibre climatique favorise la maturation lente des raisins, tout en maintenant une belle acidité naturelle. Les sols varient de l’argile au calcaire, conférant à ce vin sa structure et son caractère minéral. Terre di Chieti incarne la tradition viticole de la région, où la culture de cépages indigènes tels que la Passerina continue d’occuper une place majeure dans l’identité du vignoble abruzzais.

Ce Passerina blanc sec se prête idéalement à l’apéritif, s’associant parfaitement avec des fruits de mer, carpaccios de poisson, salades estivales ou tartares de daurade. Il accompagnera également la cuisine régionale, comme les arrosticini de la mer (petites brochettes de poisson), ou encore des pâtes aux palourdes, des risottos de légumes et des fromages frais tels que la ricotta.

Pour apprécier toute la vivacité aromatique de ce vin, il convient de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en libérer les arômes subtils. C’est un vin à déguster jeune, afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur éclatante.