Vins Terre di Chieti Altavela - Collection Pecorino - 2022

Ce vin blanc "Cuvée Collection Pecorino" 2022 de la maison Altavela, produit dans l’appellation Terre di Chieti des Abruzzes, met à l’honneur un cépage autochtone de la région, le pecorino, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les cuvées et les millésimes. Cette cuvée se distingue généralement par sa fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des touches minérales ou légèrement herbacées. En bouche, on attend une attaque vive et désaltérante, une matière légère à moyenne et une finale sapide qui accentue la sensation de tension. La vinification privilégie souvent les basses températures pour préserver la pureté aromatique du fruit, tandis que l’élevage se déroule majoritairement en cuve inox pour maintenir la fraîcheur typique du style.

Terre di Chieti est l’une des principales indications géographiques des Abruzzes, une région viticole du centre de l’Italie qui s’étire entre les reliefs de l’Apennin et la mer Adriatique. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et les influences montagneuses, favorise l’épanouissement de cépages peu courants comme le pecorino, connu pour sa vigueur et son acidité naturelle. Les sols, composés majoritairement d’argile, de calcaire et parfois de cailloutis alluvionnaires, permettent d’obtenir des vins équilibrés, expressifs et élégants. Depuis plusieurs décennies, les vignerons de la région travaillent à la valorisation de ce patrimoine, alliant traditions séculaires et techniques de vinification modernes.

Pour les accords mets-vins, un blanc sec et frais comme celui-ci s’accorde remarquablement avec des fruits de mer, des huîtres ou des carpaccios de poisson blanc. Il accompagnera également très bien des plats régionaux tels que les spaghetti alle vongole, un risotto aux crevettes ou des fromages de chèvre frais. Pour rester dans l’esprit local, osez le mariage avec un pecorino jeune accompagné d’olives et de pain artisanal.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’apprécier la finesse de ses arômes. Pour en tirer le meilleur, dégustez-le dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du millésime.