Vins Calabre Lento - Dragone Edizione Oro - 2019

Avis Viniou

La cuvée Dragone Edizione Oro 2019 du domaine Lento, élaborée sous l’appellation Calabre IGT, est un vin rouge sec illustrant parfaitement le savoir-faire italien du Sud. Sa composition précise n’est pas mentionnée, mais il est probable qu’elle mette en valeur les cépages autochtones de la Calabre, tels que le Gaglioppo ou le Magliocco, souvent associés à de plus petites proportions de cépages internationaux selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2019 est marqué en Calabre par une belle maturité des raisins et des rendements maîtrisés, conférant aux vins une richesse aromatique ainsi qu’une structure élégante. La vinification, issue de pratiques traditionnelles modernisées, permet d’extraire couleur profonde, tanins souples et complexité tout en conservant la fraîcheur propre aux vins méditerranéens.

Située à la pointe sud de la péninsule italienne, la Calabre bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Ionienne et Tyrrhénienne. Les vignes prospèrent sur des sols variés, dominés par l’argile, le calcaire ou des grès, propices à une expression authentique des cépages locaux. Région à l’histoire viticole millénaire, la Calabre fut largement renommée dans l’Antiquité, et elle connaît aujourd’hui un renouveau enthousiasmant autour de vins de caractère, savoureux, élégants et fidèles à un patrimoine unique.

La Dragone Edizione Oro 2019 accompagnera idéalement les plats méditerranéens : une aubergine à la parmigiana, un agneau rôti aux herbes, des pastas alla ‘nduja ou encore un fromage affiné de type pecorino calabrese. Les accords peuvent aussi s’aventurer vers des viandes rouges grillées ou des légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le vin entre 16 et 18°C, pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure tannique. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une expérience harmonieuse et gorgée de soleil.