Vins Calabre Russo & Longo - Jachello - 2021

Avis Viniou

Produit par le domaine Russo & Longo, la cuvée Jachello 2021 est un vin rouge issu de la région de Calabre, au sud de l’Italie. Cette cuvée, élaborée sous l’appellation Calabre IGT, exprime fidèle­ment l’âme méridionale des vins calabrais. Les cépages utilisés dans le Jachello ne sont pas précisés ici, mais il est probable que le Gaglioppo, cépage rouge emblématique de la Calabre, y occupe une place de choix, souvent accompagné d’autres variétés locales ou parfois internationales pour apporter complexité et équilibre. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement généreux, qui favorise la concentration aromatique et donne un vin au profil mûr et chaleureux. Vinifié en sec, ce vin offre généralement une robe rouge profond et des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une légère touche méditerranéenne (garrigue, herbes sèches).

La Calabre, région viticole ancienne, se distingue par une histoire riche et un terroir généreux. Bordée par la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne, elle profite d’un climat méditerranéen marqué : les étés sont chauds et secs, les hivers doux et peu humides. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant argiles, grès et éboulis calcaires, ce qui confère aux vins une typicité unique. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité grecque, et les petits domaines familiaux comme Russo & Longo perpétuent cet héritage à travers des vins authentiques et enracinés.

La structure généreuse et la richesse aromatique d’un Calabre IGT rouge sec se prêtent à des accords gourmands. Je vous recommande de le servir avec une cuisine italienne généreuse : un agneau rôti aux herbes, une parmigiana d’aubergines, ou des pâtes à la saucisse calabraise relevée de piment. Les fromages affinés de la région tels que le pecorino crotonese s’accorderont également à merveille.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure révèlera pleinement ses arômes et souplesse tannique, pour un plaisir optimal en bouche.