Vins Fortifié Calabre Barone di Bolaro - Kalavria - 2023

Avis Viniou

Le Barone di Bolaro Cuvée Kalavria 2023 est un vin fortifié rouge sec provenant de Calabre, région méridionale de l’Italie riche d’une longue histoire viticole. Cette cuvée, tout en puissance et en caractère, s’appuie sur un assemblage de cépages locaux, dont le Gaglioppo, cépage emblématique de la région, réputé pour ses tannins affirmés, ses arômes de fruits noirs et sa belle structure. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et relativement sec, a permis une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une grande intensité aromatique et une profondeur de saveurs. L’élaboration fortifiée, traditionnelle dans certaines parties de la Calabre, consiste à ajouter de l’alcool vinique pendant ou après la fermentation, conférant au vin à la fois puissance, corps et complexité, tout en conservant une trame sèche.

La Calabre est une région viticole du sud de l’Italie, bordée par la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne, caractérisée par un climat méditerranéen chaud, des étés longs et secs et des hivers doux. Les sols y sont souvent composés d’argile, de sable et de calcaire, apportant aux vins une minéralité et une concentration remarquables. Historiquement, le vignoble calabrais a des racines remontant à l’Antiquité grecque, lorsque la région était connue pour ses vins puissants très appréciés par les colons et marchands.

Pour sublimer la puissance et la complexité de la Cuvée Kalavria, privilégiez des accords avec une cuisine relevée et gourmande. Il sera remarquable avec un ragoût d’agneau aux herbes méditerranéennes, des fromages affinés puissants comme le Pecorino ou le Caciocavallo, ou encore avec un plat régional tel que la ‘nduja de Spilinga légèrement grillée accompagnée de pain rustique et d’olives noires. Ce vin s’accommode également de spécialités à base de viande en sauce ou de gibier, mettant en valeur ses saveurs intenses.

Dégustez ce Barone di Bolaro Cuvée Kalavria entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Sa structure tannique et sa concentration en feront un allié parfait lors de vos repas conviviaux ou en fin de repas avec quelques douceurs chocolatées.