Vins Ligurie Cantina Luchin - Pippo

Avis Viniou

La Cuvée Pippo du domaine Cantina Luchin est un vin rouge sec issu de l’IGT Ligurie, reflet d’un terroir confidentiel et singulier de la péninsule italienne. Non millésimé, ce vin témoigne d’un assemblage (dont le détail reste un secret bien gardé du domaine) choisi pour offrir une expression harmonieuse entre fruit, fraîcheur et typicité locale. Sa robe rubis légère s’accompagne fréquemment de notes de fruits rouges croquants, de petites baies noires, et d’une pointe d’épices douces. L’élevage en cuve ou en foudres, typique de la région, préserve la pureté du fruit tout en étoffant la bouche de tanins souples et d’une agréable vivacité.

La Ligurie, adossée aux Alpes tout en s’ouvrant sur la Méditerranée, offre un vignoble morcelé perché sur des restanques spectaculaires. Les vignes profitent du contraste climatique entre l’air marin tempéré et les influences montagneuses, favorisant la fraîcheur et une maturité lente. Les sols schisteux ou argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins, caractérisant le style ligure par leur élégance discrète. La viticulture ligure, l’une des plus anciennes d’Italie, est marquée par une culture héroïque et une richesse de cépages autochtones uniques.

La Cuvée Pippo s’apprécie particulièrement avec les spécialités de la côte : une buridda (ragoût de poisson local), ou plus généralement avec des recettes à base de légumes grillés, une ratatouille ligurienne ou une daube d’agneau parfumée au thym. Sa vivacité alliée à une structure légère convient aussi parfaitement à la focaccia aux olives, aux pâtes à la sauce tomate corsée ou à un plateau de charcuteries fines, rappelant les réjouissances locales simples mais sincères.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la douceur de sa trame tannique. Un passage rapide en carafe peut s’avérer judicieux pour révéler toute l’élégance de son fruit et de ses subtiles épices.