Vins Pouilles Cantina Diomede - Ripe Alte - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ripe Alte 2020 de Cantina Diomede est un vin rouge provenant des Pouilles, une région viticole réputée au sud de l'Italie. Cette cuvée, typiquement composée de cépages autochtones, reflète toute l'authenticité et la richesse de son terroir ensoleillé et argilo-calcaire. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant un vin généreux avec une palette aromatique complexe de fruits rouges et noirs, agrémentée de notes épicées. Cantina Diomede, bien implantée dans cette région, a su allier tradition et modernité en favorisant une vinification précise pour exprimer au mieux les qualités de ce vin. La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnellement favorable à la vigne, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, influençant le style riche et fruité de ses vins. Avec son héritage viticole enraciné dans l'histoire et la culture italiane, ce domaine a su maintenir une réputation de qualité au fil des années.

Pour mettre en valeur la Cuvée Ripe Alte 2020, nous vous suggérons des plats qui amplifient ses arômes fruités et épicés. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou un boeuf braisé, se marieront à merveille. Pour un accord régional, pensez à une orecchiette aux tomates confites et pecorino—aussi simple que savoureux. Les saveurs du fromage vieilli et la douceur des tomates s'harmoniseront magnifiquement avec les arômes de ce vin.

Pour déguster la Cuvée Ripe Alte dans des conditions optimales, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes intenses. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, révélant sa jeunesse et sa vivacité. Approchez ensuite le verre de votre nez pour saisir les notes fruitées et épicées qui évoluent avec l’aération. Enfin, en bouche, vous découvrirez un vin à la fois structuré et harmonieux, avec des tanins souples et une belle longueur.