Vins Pouilles Exire

Avis Viniou

Le vin rouge non millésimé "Exire" de l'appellation Puglia, dans la région des Pouilles, est une expression typique de ce terroir ensoleillé du sud de l'Italie. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent à base de cépages autochtones tels que le Primitivo et le Negroamaro, qui apportent des saveurs riches et des arômes fruités. Les Pouilles sont célèbres pour leur climat méditerranéen, avec des étés chauds et humide, et des sols calcaires qui confèrent concentration et profondeur aux vins. Le domaine "Exire" se distingue par son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, contribuant ainsi à maintenir la réputation vibrante de la région viticole des Pouilles.

Pour accompagner ce vin rouge des Pouilles, envisagez des plats aux saveurs intenses et méditerranéennes comme les pâtes à la sauce tomate, relevées d'herbes de Provence et d'huile d'olive. Ce vin s'accordera également à merveille avec des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, ainsi que des ragoûts épicés. Pour une touche locale, servez-le avec des orecchiettes aux cime di rapa, un plat régional emblématique, qui complétera harmonieusement les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température proche de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer les arômes. Humez, identifiant des notes typiques telles que les fruits rouges mûrs ou les épices douces. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir son équilibre, sa structure et ses tanins, appréciant la longue persistance en bouche.