Vins Pouilles Masso Antico - Appassito - 2023

Avis Viniou

Le Masso Antico Cuvée Appassito 2023 est un vin rouge sec issu des Pouilles, région méridionale de l’Italie, reconnue pour ses vins chaleureux et généreux. Élaboré sous l’appellation Pouilles IGT, ce vin se distingue par la méthode « appassimento », qui consiste à laisser sécher partiellement les raisins sur pied ou après récolte, pour concentrer leurs sucres et arômes. Le millésime 2023 met en avant la belle expressivité fruitée de la région, généralement composée de cépages emblématiques comme le Primitivo, le Negroamaro ou parfois la Malvasia Nera — cette tradition rend l’assemblage riche et séducteur. La vinification accorde une importance particulière à l’extraction de la couleur et des tannins soyeux, tout en préservant la fraîcheur du fruit noir, la prune mûre, le cacao et une touche de confit.

La région des Pouilles profite d’un climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux et une luminosité intense. Les sols argilo-calcaires sont bien drainés, idéals pour la culture de variétés autochtones à la maturation lente. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, et elle est marquée par une tradition de vins généreux, destinés à la fois à la consommation locale et à l’exportation. Aujourd’hui, des producteurs comme Masso Antico valorisent ce terroir, en le conjuguant à des méthodes modernes pour offrir des vins au goût authentique mais accessibles.

En termes d’accords mets-vins, ce rouge structuré et opulent s’associe à merveille avec des plats méditerranéens riches. Essayez-le avec des pâtes aux ragù de viande — notamment les orecchiette alla barese —, une belle pièce d’agneau rôtie aux herbes ou une parmigiana d’aubergines typique de la région. Il accompagne également les fromages affinés à pâte dure et les grillades.

Pour une dégustation optimale, servez le Masso Antico Cuvée Appassito 2023 entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure si possible. Cela permettra au vin de révéler pleinement son bouquet et sa texture enveloppante. N’hésitez pas à le déguster jeune pour son fruit éclatant ou à le garder deux à trois ans pour adoucir encore ses tanins.