Vins Pouilles Borgassio - Sangiovese - 2024

Avis Viniou

Le Borgassio Cuvée Sangiovese 2024 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique Sangiovese, vinifié sous l’appellation Pouilles IGT dans le sud de l’Italie. Ce millésime récent propose une expression jeune, vive et gourmande de ce cépage qui, s’il est plus connu en Toscane, trouve dans les Pouilles une tonalité plus solaire et accessible. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté et l’intensité aromatique du raisin, sans maquillage excessif d’un élevage en bois, afin de conserver une belle buvabilité. Le vin s’annonce d’une robe rubis brillante, avec un nez dominé par la cerise fraîche, la fraise des bois et une légère nuance herbacée typique du Sangiovese, rehaussée par une touche de violette. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins, le tout relevé par une agréable acidité qui apporte équilibre et longueur.

La région des Pouilles, située dans le talon de la Botte, est bénie par un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines de l'Adriatique et de l’Ionienne. Les sols, principalement composés d’argile et de calcaire, offrent d’excellentes conditions pour la viticulture, permettant aux vignes de s’enraciner profondément pour résister à la sécheresse estivale. Historiquement, les Pouilles étaient le “grenier à vin” de l’Italie, mais ces vingt dernières années, elles ont connu une véritable révolution qualitative avec des vins expressifs, gourmands et dotés d’une personnalité unique.

Ce Sangiovese des Pouilles est particulièrement versatile à table. Il accompagnera parfaitement une cuisine du sud de l’Italie : pensez à des orecchiette aux tomates fraîches et ricotta salée, une parmigiana d’aubergines ou une pizza napolitaine. Il s’accordera aussi avec des viandes blanches grillées, une ratatouille ou des fromages à pâte pressée moyenne affinée. La jeunesse du vin et sa fraîcheur fruitée lui permettent d’être servi légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de sublimer sa vivacité et rendre la dégustation encore plus agréable. N'hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour que les arômes s’épanouissent pleinement.