Vins Pouilles La Torre Malvasia Nera Degli Uccelli Igp - 2021

Avis Viniou

La Torre Malvasia Nera Degli Uccelli 2021 est un vin rouge italien élaboré principalement à partir du cépage Malvasia Nera, une variété autochtone de la région des Pouilles. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, bien que non détaillée ici, privilégie souvent dans la région une extraction modérée pour préserver la fraicheur et les arômes fruités de la Malvasia Nera, qui développe généralement des notes de cerise noire, de prune, de violette et des touches légèrement épicées. Ce vin IGT (Indicazione Geografica Tipica) incarne donc à la fois l’expression du cépage et la typicité chaleureuse du sud de l’Italie.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, est reconnue pour ses vins rouges généreux issus de cépages autochtones. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la maturation du raisin est optimale avec peu de pluie, favorisant la concentration des arômes et une belle richesse en bouche. Les sols, principalement calcaires et argilo-sableux, permettent un bon drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins. Les Pouilles ont une longue histoire viticole, marquée par la culture de cépages ancestraux et une tradition de vins francs, gourmands et accessibles.

Pour accompagner ce vin souple et parfumé, privilégiez des plats méditerranéens : une côte de porc grillée aux herbes, des aubergines à la parmigiana, ou encore des pâtes à la sauce tomate relevée d’un peu de piment et d’olives noires. Les fromages affinés de la région tels que le pecorino ou le caciocavallo feront également de jolis accords, tout comme les plats à base d’agneau ou de volailles mijotées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de dévoiler tout son bouquet aromatique et de gagner en souplesse. Un vin à découvrir dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur fruitée, tout en pouvant le laisser évoluer encore deux à trois ans en cave.