Vins Pouilles I Pastini - Nuove Rotte - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, la cuvée Nuove Rotte 2023 du domaine I Pastini, est issu de l’appellation Pouilles IGT, une indication géographique typique du sud de l’Italie. Cette cuvée met en valeur l’expression authentique des cépages autochtones des Pouilles, souvent à base de Primitivo, de Negroamaro ou de Malvasia Nera. Chaque millésime reflète la générosité du soleil méditerranéen et l’attention portée à la vinification. En 2023, les conditions climatiques particulièrement favorables ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin des arômes éclatants de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, avec une texture souple et une finale légèrement réglissée. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit et l’équilibre, dévoilant un vin agréable à boire jeune, tout en présentant une structure suffisamment souple pour séduire les amateurs de vins accessibles dès leur jeunesse.

La région des Pouilles, s’étendant le long du talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une brise marine régulière. Le sol y est varié, alternant entre calcaire, argile et sables riches en minéraux, offrant ainsi un terroir propice à la vigne depuis l’Antiquité. Forte de traditions pluriséculaires, cette région viticole produit aujourd’hui des vins au caractère affirmé, alliant puissance et rondeur, et profite d’une renaissance qualitative depuis plusieurs années.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats régionaux généreux et ensoleillés. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou une parmigiana d’aubergines mettront en valeur sa structure fruitée et ses légères notes épicées. Il s’harmonisera également très bien avec des pâtes à la saucisse, une pizza à la napolitaine ou un plateau de fromages à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la cuvée Nuove Rotte 2023, servez-la à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler ses arômes. Ce vin s’exprime au mieux dans sa jeunesse, sur le fruit, mais peut également évoluer agréablement pendant deux à trois ans.