Vins Pouilles Masso Antico - Fiano salento - 2023

Avis Viniou

Le Masso Antico Fiano Salento 2023 est un vin blanc sec originaire de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Fiano, un raisin autochtone réputé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique, ce vin se distingue par sa robe pâle et brillante, ainsi que par son bouquet élégant dévoilant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et une légère touche herbacée. Le millésime 2023, bénéficiant d’un climat estival généreux, offre une belle maturité du fruit et un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur. La vinification est conduite dans le respect du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du Fiano.

La région des Pouilles, connue pour ses paysages de vignes balayés par les brises marines, est un terroir historique de la viticulture italienne. Le sol y est majoritairement composé de calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins une minéralité subtile et une belle expression fruitée. La chaleur méditerranéenne favorise une maturité optimale du raisin, tout en permettant aux cépages autochtones comme le Fiano de développer leur typicité. Ce terroir, fortement influence´ par la proximité de la mer Adriatique, apporte une fraîcheur bienvenue aux vins blancs, équilibrant leur générosité.

Ce Masso Antico Fiano s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, telles que des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagne aussi très bien des spécialités régionales des Pouilles comme la burrata fraîche, les orecchiette aux légumes du soleil, ou une focaccia agrémentée d’herbes aromatiques. En associant ce vin à une cuisine méditerranéenne légère, vous mettrez en valeur sa finesse et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Fiano du Salento à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement avant la dégustation permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique.