Vins Pouilles Diverso - Puglia - 2021

Le Diverso 2021 est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée Puglia, portant l’appellation IGT (Indicazione Geografica Tipica), est le fruit d’un assemblage typique du terroir méridional, généralement composé de cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro, voire la Malvasia Nera, bien que la mention précise des variétés ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2021, élevé dans des conditions particulièrement clémentes, exprime une belle maturité du fruit, avec des arômes gourmands de cerise noire, de prune, et de fines notes épicées. La vinification en bio traduit le soin porté à la pureté du raisin et au respect de l’environnement, donnant au vin une fraîcheur naturelle et une expression authentique du terroir.

Les Pouilles, s’étirant le long du talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés ensoleillés et des hivers doux. Le sol, essentiellement calcaire et argilo-sableux, favorise la concentration aromatique des raisins tout en préservant une acidité bienvenue dans les vins. Cette région historique, réputée depuis l’Antiquité pour sa production de vins généreux et solaires, connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à l’adoption de pratiques responsables, à l’image de cette cuvée bio.

Pour accompagner ce vin rouge chaleureux, misez sur des plats méditerranéens : un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la sauce tomate relevée, ou encore une caponata de légumes grillés magnifieront ses fruits mûrs et sa structure souple. Des fromages affinés des Pouilles, tels que le caciocavallo ou la scamorza fumée, seront aussi de beaux compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler ses arômes fruités et sa texture gourmande. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également lui apporter une belle ouverture, surtout si le vin est encore jeune et concentré.