Vins Pouilles Godici - Primitivo Merlot IGT / IGP - 2011

Le Godici 2011, issu de l’appellation Pouilles IGT, s’inscrit dans la lignée des vins du sud de l’Italie où se mêlent puissance et générosité. Cette cuvée associe le Primitivo, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes mûrs et sa texture riche, au Merlot, qui apporte rondeur, suavité et une dimension veloutée. Le millésime 2011, marqué par une belle chaleur estivale, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois concentré, harmonieux et expressif. La vinification en cuves inox, souvent employée dans la région, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de s’arrondir avec le temps.

Les Pouilles, longue bande de terre baignée par l’Adriatique, profitent d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la vigne : soleil abondant, vents marins tempérant la chaleur, et peu de précipitations. Les sols, majoritairement composés de calcaires mêlés à des argiles, favorisent une belle concentration aromatique et une expression généreuse des cépages rouges. La région, surnommée depuis l’Antiquité le "grenier à vin" de l’Italie, possède une longue tradition viticole et s’est réinventée ces dernières années autour de cuvées de qualité, souvent à partir de cépages autochtones comme le Primitivo.

Pour accompagner ce Godici 2011, privilégiez des plats méditerranéens et goûteux. Il se mariera à merveille avec des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes ou une côte de bœuf, ainsi qu’avec des plats de la région comme l’osso buco ou des pâtes aux ragoûts épicés. L’acidité naturelle du vin et ses tanins soyeux sauront également sublimer un plateau de charcuteries italiennes ou un fromage affiné de type pecorino.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement chocolatées apparues avec le temps. Une légère aération en carafe pendant une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité et la profondeur acquises au fil des années en cave.