Vins Pouilles Tenuta Viglione - Johe - 2022

La cuvée Johe 2022 du domaine Tenuta Viglione est un vin rouge issu de l’appellation Pouilles IGT, au cœur du sud de l’Italie. Ce vin certifié biologique reflète l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent habituellement les cépages autochtones comme le Primitivo et le Negroamaro, il se caractérise par une robe profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerise noire, prune – et des notes épicées rappelant le maquis méditerranéen. En bouche, la cuvée Johe dévoile un joli équilibre entre la fraîcheur du fruit, des tanins soyeux et une structure généreuse propre au climat ensoleillé des Pouilles. La vinification, maîtrisée pour préserver la personnalité du fruit, met en avant la gourmandise naturelle du terroir tout en conservant une certaine élégance.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, est reconnue pour ses vastes vignobles baignés de soleil et sa longue tradition viticole. Le climat chaud et sec de la Méditerranée favorise la maturité optimale des raisins, permettant de produire des vins riches, aromatiques et d’une belle intensité. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité discrète et participent à l’équilibre du profil gustatif. L’histoire viticole des Pouilles est ancestrale, marquée par le passage des Grecs, Romains et différentes influences méditerranéennes, ce qui explique la diversité des cépages et des styles produits aujourd’hui.

La cuvée Johe 2022 accompagnera parfaitement des plats méditerranéens : essayez-la avec des orecchiette aux tomates cerise et saucisses, un agneau rôti aux herbes locales ou une caponata d’aubergines. Pour rester fidèle à la région, une burrata crémeuse associée à un pain rustique et quelques olives noires saura aussi mettre en valeur sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa délicatesse. N’hésitez pas à aérer le vin une trentaine de minutes pour libérer la richesse de ses arômes. La cuvée Johe 2022 promet ainsi de beaux accords et un voyage gourmand au cœur des Pouilles.