Vins Pouilles Bottesini

Avis Viniou

Le Bottesini Pouilles IGT est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, proposé ici dans une version non millésimée. Généralement, les rouges des Pouilles sont élaborés à partir de cépages autochtones comme le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Sangiovese. Sans indication précise, il est probable que ce vin soit un assemblage classique de la région, visant à offrir un profil fruité et accessible, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, et parfois de subtiles notes d’épices douces. Ce type de vinification privilégie l’expression du fruit et la convivialité, avec des tanins souples et une bouche ample et fraîche.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des précipitations concentrées sur l’hiver. Les vignes puisent dans un sol majoritairement argilo-calcaire, parfois limoneux, qui contribue à la richesse aromatique et à la concentration des vins. Historiquement, les Pouilles, surnommées le cellier de l’Italie, ont longtemps produit des vins en abondance, mais connaissent depuis plusieurs décennies une forte montée en qualité grâce à la valorisation de cépages locaux et à une vinification plus précise. Cette transformation permet aujourd’hui d’obtenir des vins séduisants et accessibles, reflets du terroir ensoleillé et de la convivialité méridionale.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin s’exprime parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sera le partenaire idéal de plats emblématiques des Pouilles comme les orecchiette aux boulettes de viande ou la braciole (roulade de bœuf cuisinée en sauce tomate). Il se marie également très bien avec une pizza rustique, des lasagnes, une assiette de charcuteries italiennes ou encore des fromages affinés, sans oublier des grillades de viandes rouges ou de légumes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la texture souple en bouche. Une légère ouverture à l’avance permettra d’adoucir les éventuels arômes de jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de son caractère chaleureux et festif, typique du sud de l’Italie.