Vins Pouilles Losito e Guarini - Bollato Di Guarini - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bollato Di Guarini 2023 du domaine Losito e Guarini est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Pouilles IGT, en Italie du Sud. Ce vin met en avant l’expression authentique de la région, alliant la générosité du soleil méditerranéen à la typicité des cépages locaux – très probablement du Primitivo ou du Negroamaro, deux variétés emblématiques des Pouilles. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur fruitée, avec des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une touche épicée, résultat d’une vinification respectueuse du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité.

Les Pouilles, surnommées le « talon de la botte italienne », bénéficient d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines de l’Adriatique et de l’Ionienne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et roches sablonneuses, ce qui confère aux vins une profondeur et une structure appréciables. Région à la riche histoire viticole, les Pouilles allient tradition et modernité pour offrir des vins de caractère, généreux et accessibles, reflets d’un terroir encore préservé.

Ce rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, comme des pâtes aux aubergines, du ragoût d’agneau aux herbes ou une caponata sicilienne. Les viandes grillées, telles que des côtelettes d’agneau ou un gigot rôti, sauront également sublimer ses arômes. Pour un accord régional, misez sur une orecchiette aux cime di rapa, spécialité des Pouilles, ou sur une focaccia agrémentée de tomates et d’olives noires.

Pour apprécier pleinement la cuvée Bollato Di Guarini 2023, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, idéalement entre 16 et 18°C. Une aération préalable de 30 minutes en carafe permettra au vin de s’épanouir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin promet des moments conviviaux, aussi bien à l'apéritif qu'au cœur d’un repas chaleureux.