Vins Pouilles Why Not

Avis Viniou

Le Why Not rouge, vin biologique des Pouilles en Italie, est une cuvée non millésimée, ce qui signifie que l’assemblage peut varier d’une année à l’autre pour offrir une expression fidèle et constante du terroir. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rouges des Pouilles sont traditionnellement élaborés à partir du Primitivo, du Negroamaro ou encore du Nero di Troia, offrant des vins généreux, riches en fruit, aux tanins souples et à la structure équilibrée. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, sans sucre résiduel, pour une expression authentique du vignoble méridional. La démarche bio garantit aussi un respect du raisin et de la nature, limitant les intrants et favorisant la vitalité du vin.

Située à l’extrême sud-est de l’Italie, la région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines de l’Adriatique. Les sols argilo-calcaires et la richesse du sous-sol, conjugués à la tradition viticole millénaire héritée des Grecs et des Romains, forgent des vins corsés, chaleureux et gourmands. Les Pouilles, surnommées le « grenier de l’Italie », sont reconnues pour la générosité de leurs vins rouges, parfaits compagnons d’une cuisine conviviale et gourmande.

Le Why Not rouge, sec et fruité, accompagnera parfaitement les plats traditionnels des Pouilles comme les orecchiette aux tomates séchées et ricotta forte, un ragoût d’agneau ou des « braciole » (roulades de viande). Il se marie aussi très bien avec une pizza napolitaine ou des fromages à pâte dure légèrement affinés. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le avec une caponata ou une ratatouille estivale.

Pour exalter pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa bouche généreuse, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Si le vin est jeune et exubérant, une légère aération en carafe pendant 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir et à gagner en élégance.